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EDITORIAL

BREVE HISTORIA DE LOS ESPAÑOLES PISCÍVOROS

Asombra pensar que el piscivorimo español es reciente, salvo para los habitantes de poblaciones con puerto y mar o los de pueblos de interior a pie de río, arroyo o charca. Los datos de la evolución del consumo de pescado en España denotan nuestro maniático gusto por unos pocos peces y mariscos, nuestra ignorancia o escasa cultura piscícola y la enorme e irracional explosión consumista de pescado a partir de los años sesenta hasta llegar a la burbuja mariscófila de siglo XXI producto de otras burbujas hoy malditas. Se piensa que el gran consumo de pescado en España es “ancestral” igual que los japoneses defienden el “tradicional” consumo de ballena, olvidando que fue tras la Segunda Guerra Mundial cuando se disparó el consumo de carne de cetáceo, la población japonesa, con la economía y la...    [ sigue ]