ACTUALIDAD
QUIEN ES MIQUEL SEN
EDITORIAL
CRÓNICAS
NOTICIAS
LOS TEMAS
ANÁLISIS
RESTAURANTES
REST. BIO/ORGANIC
COMER BIEN DE MENÚ
LUGARES CONCRETOS
BODEGA
PRODUCTOS
RECETAS
RECETAS HEREDADAS
Y ADEMÁS
LINKS DE INTERÉS
ARTÍCULOS EN CATALÁN
CONTACTO
PORTADA






Jordi Esteve su receta y el vino Només de Perelada

Miquel Sen en LinkedIn

Siguenos en TwitterFacebook


Share
Menéa esta página

EDITORIAL

Sobre la pesca del bonito

Con los primeros días de junio muchos barcos parece que están sufriendo una mutación. En sus costados comienzan a instalarse antenas de gran tamaño. Son “las cañas” para pescar el bonito. Hace años esta captura anual se hacía con auténticas cañas en las que se fijaba el cebo. En cada anzuelo  se enganchaba  una carnada que despertaba el apetito de unos bonitos que llegan puntuales a la cita con los pesqueros en aguas próximas a las islas Azores. Quedan imágenes de este sistema de pesca tradicional en el que la fuerza y la rapidez del hombre eran fundamentales para hacerse con los bonitos y llevarlos de un solo impulso a cubierta. Muchas veces los anzuelos salían despedidos con la fuerza del estirón y acababan golpeando todo aquello que estaba a su alcance, incluidos los cuerpos de los marineros. Había que echarle musculo y reflejos, a...    [ sigue ]