Frecuentemente las ideas que me permiten escribir estas líneas tienen un origen diverso. Esta nota no es una excepción, porque esta semana dos temas marcan el contenido del mundo gastronomico. Uno de ellos es totalmente próximo y barcelonés. Se trata del despido, según consta en el Periódico de Catalunya, del chef Xavier Pellicer, que dio 2 estrellas Michelin al restaurante Abac. Conozco a Xavier Pellicer desde hace años, cuando luchaba con todo el universo, más o menos en su contra, por alcanzar su primer galardón en el Abac inicial, situado en el casco antiguo de Barcelona. Asimismo he compartido mesa con el propietario del hotel que da cobijo a Abac, el señor Gonzalez Simó, en algunas ocasiones. Sin conocer la letra menuda del conflicto, es evidente que estos años de vacas flacas no son los mejores para el entendimiento entre socios mayoritarios y minoritarios, m&aacut... [ sigue ]
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