No acostumbro a prologar libros de gastronomía. Si lo hice con Bojos Per la Cirera es porque esta monografía es mucho mas que un libro de recetas. Una introducción de Laura Gosalbo, doctora en ciencias químicas y master en química agroalimentaria, me demostró que una explicación científica puede ser clara y ofrecer un tono poético. El trabajo culinario sobre las cerezas a cargo de el chef Gerard Solis, responsable del restaurante El Racó, de Sant Climent de Llobregat, aparecía como un inteligente compendio de recetas clásicas y novedosas con la cereza como protagonista. Prologue la obra, la presente y de inmediato comenzó a recibir premios, al mejor libro de chef, a la mejor monografía culinaria, y hace unos días, en la feria internacional de Kuala Lumpur, capital de Malasia, el de mejor libro culinario a nivel mundial, superando serios candidatos de Inglaterra y Alemania. Una ultima premonición: le recuerdo al futuro lector de este libro que puede acabar loco por las cerezas.
Editorial Elemasgè

Precio: 20.00 €