Horchatería la Valenciana ha cumplido cien años el 20 de mayo de 2010.  Es obra de una familia turronera de Jijona, que llegó a principios de siglo, a vender sus turrones, como tantos otros,  en la feria de la plaza Universidad.  Años más tarde se estableció en calle Aribau, de donde salieron  los famosos turrones tradicionales valencianos y novedosas creaciones, helados y horchatas, exquisita pastissería. Hace sesenta años  unas almendras fritas y saladas fueron el comienzo en el rubro de frutos secos, hasta constituir la empresa Paramí, con una variedad de más de mil productos casi todos de marca propia. Con sus propios obradores, la horchatería la Valenciana, de Barcelona, produce la pastissería desde sus inicios, hasta crear la marca Severino Cortés, especializada en el rubro delicatessen, desde la última década. Los clientes asiduos de la Valenciana de Barcelona, dicen que vienen a recrear los sabores de toda la vida, fieles al recuerdo y también a la innovación, porque cada día un nuevo canapé, o alguna ensalada les vuelven a sorprender y enamorar.
Las horchatas, helados y  granizados de horchatería la Valenciana han vivido su elaboración sin ningún ningún tipo de maquinaria eléctrica, durante varias décadas hasta la aparición de  los primeros refrigeradores, compresores hidráulicos y mantecadores. 
La familia Cortés regenta el negocio desde sus orígenes impulsando su evolución hasta el momento actual en que se puede considerar La Valenciana  una de las empresas emblemáticas del Eixample bacelones.

Calle Aribau 16 bis 08011 Barcelona

tel: 93 317 27 71

http://www.lavalenciana.com