Sopa de formatge amb ceba

Cuines TV3   Del 29/09/2008 al 03/10/2008

Cuiner: Joan Roca
Restaurant: El celler de Can Roca
Adreça: Can Sunyer, 46
Població: Girona
Telèfon: 972 22 21 57

Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora
Calories: Baix

Ingredients:

- 150 g de formatge comté
- 400 g de brou de pollastre
- 75 g de nous
- 1 g de curri
Per a les escalunyes confitades:
- 1 fulla de llorer
- 1 branca de romaní
- 1 branca de farigola
- 1 gotet de xerès
- 10 escalunyes
- mantega

 
Preparació
 
Per començar, poseu en un cassó amb una mica de mantega les escalunyes tallades a la juliana juntament amb la branca de romaní,
de farigola, la fulla de llorer i el xerès i deixeu-ho confitar a foc molt suau. Per fer la sopa de formatge, poseu el brou en un cassó, escalfeu-lo, afegiu-hi el formatge tallat a dauets i deixeu-ho coure fins que el formatge quedi ben desfet. A continuació, poseu la sopa en un bol juntament amb les nous i tritureu-la amb el túrmix. Tot seguit, coleu-la, afegiu-hi el curri i remeneu-la bé. I ja per acabar, emplateu un parell de canons d'escalunya confitada i poseu-hi la sopa de formatge al voltant. 
 
 
  
 La cançó: "It don't mean a thing"
Intèrpret:Dr. John