Adreça: Can Sunyer, 48
Població: Girona
Telèfon: 972 222 157

Grau de dificultat: Baix-Mitjà
Preu: Baix-Mitjà

Ingredients:

- 600 g de llom de rap net
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- flor de sal
Per a la salsa d'olives verdes:
- 100 g d'olives verdes sense pinyol
- 60 g de l'aigua de les olives
- 50 g d'oli d'oliva verge extra
Per a l'oli d'herbes:
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada d'olives negres
- 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera
- 1 culleradeta de cerfull
- 1 culleradeta de sajolida
 
 
 
  Preparació
 
Per començar, en una paella amb oli salteu el llom de rap tallat per la meitat i salat amb la flor de sal.
Quan estigui dauradet, poseu la cassola al forn i deixeu coure el rap durant 8 minuts a 130 graus. Per fer la salsa d'olives, poseu en un bol les olives, la seva aigua i l'oli i tritureu-ho amb el túrmix. Per fer l'oli d'herbes, poseu en un bol l'oli d'oliva, les olives negres picades, el pebre vermell, el cerfull picat i la sajolida picada i remeneu-ho bé amb un batedor. A continuació, cobriu el rap amb l'oli d'herbes, talleu-lo a rodanxes i reserveu-lo. I ja per acabar, feu una base de salsa d'olives al centre del plat i poseu-hi el rap a sobre.
 
  
  
 
 
 
Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
 
  
 
 
 
La cançó: "Sotto le Stelle del Jazz"
Intèrpret:Paolo Conte