Antonio Vergara nos tiene acostumbrados a sus anuarios, en los que el lector encuentra, perfectamente bien descrito y clasificado todo aquello que quiere saber de la cocina, la gastronomia y los vinos de la Comunitat Valenciana. A lo largo de 480 páginas el autor explica la esencia de 470 restaurantes divididos en notables y miscelánea. Como la cocina valenciana es compleja y  de mucha autoría, podremos conocer en detalle temas tan importantes en un desplazamiento como arroces, fideos, cocina marinera, guisos y pucheros, gazpachos, cocas y pastas, más las ahora indispensables secciones de barras y tapas, soluciones por menús de 30 euros, enotécas, colmados y dulcerías. A destacar una cata puntuada de 25 aceites de la Comunitat Valenciana, tan interesante como las 56 referencias vinícolas.
Como en ediciones anteriores, en la de 2011 tampoco falta el tradicional recetario de platos populares de la Comunitat Valenciana, ni las Rutas Gastronómicas fuera del área geográfica valenciana, en las que se incluye Asturias, Baleares, Cataluña, Madrid y alrededores, Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja.
Antonio  Vergara ha realizado un gran trabajo para elaborar el Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana 2011. En la redacción de su guia, han participado Rafael Chirbes, Fina Cardona, Joan Iborra, Toni Roderic, Manolo Gil, Francesc Pérez i Moragón, Miguel Sen, Andrés Proensa, Pepe Barrena, Carlos Maribona, Óscar Caballero, Andoni Sarriegi o José Manuel Martínez Peiró, actuando como cronistas.

Precio: 25 euros

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