Final de la calle Jorge Manrique (parc de la Vall d’Hebron) · Barcelona · Telf. 93 428 03 01—93 428 04 34

La expansión de Barcelona hacia el bario de Horta, acabo con un paisaje de campos presididos por grandes masias. En el año 92, la construcción del cinturón de ronda dio una dimensión urbana masificada de la que es contrapunto la masia de Can Travi, edificada a principios del siglo XVII sobre el camino de Sant Cebrià. En los años 20 se redefinió su uso, convirtiéndose en una casa señorial en cuya planta baja se mantenían las instalaciones de la antigua masia. Ya en 1982 Josep Soler y Maria Teresa Ribatallada decidieron darle una nueva utilidad, preservándola de la presión especulativa, adaptándola como restaurante. Un amplio jardín, comedores en los que se ha respectado la antigua estructura, una distribución con el encanto de pasillos laberínticos y muros centenarios, hacen de Can Travi un lugar insólito dentro de la circulación enloquecida de la parte alta barcelonesa.
La carta de este restaurante esta pensada para un publico asiduo, al que se ofrecen numerosos platos, divididos en capítulos en los que encontraremos recetas de cocina popular catalana, más otros , tradicionales, puestos al día a partir de contrastes. Los buñuelos de bacalao, una especialidad, el “trinxat” de verdura con tocino, los caracoles, las verduras a la brasa o los interesantes garbanzos gratinados con alioli forman parte de esta primera lectura que tiene un apartado dedicado al bacalao, bien resuelto, a base de la receta barcelonesa, “a la llauna”, en timbal con pisto y pilpil o a la brasa, una preparación del bacalao, que con la fruta, como las peras, a la parrilla se esta poniendo de moda. La ensalada de queso de cabra, manzana y nueces, o la sopa de patata, trufa y foie definirían una versión lejana a la cocina de las masias.
Con el vino que recomienda la carta, un Xarel.lo del Penedès, el Creu de Lavit, un blanco bien elaborado he compartido los garbanzos, los buñuelos y unos dados de butifarra a la brasa, con judías. Para otra vez serán los arroces, negro con sepia y gambas o caldosos de bogavante con almejas. Dado que la segunda botella de vino era el Mas d’Aranyó, un Tempranillo del Penedès, me he decidido por la carne, sabiendo que tanto estas como los pescados se pueden pedir a la brasa, la cocción más dietética que existe. Antes de probar espalda de cabrito asada con costra de almendras, un plato que recomiendo, he podido degustar el foie de pato con salsa de naranja, un contrapunto que me hará volver a las mesas de esta casa con historia, para pedir el filete de cerdo relleno de datiles con crocante de almendras y salsa de miel. Un plato que quiero conocer. Tras el cabrito, y dada la dimensión de las raciones de Can Travi, solo quedaba espacio para la crema de plátano con frambuesas.

Miguel Sen

2/3/2008

Can Travi Nou
Final de la calle Jorge Manrique (parc de la Vall d’Hebron)
Tel : 93 428 03 01—93 428 04 34
Aparca coches. Servicio de vigilancia
Precio aprox: a partir de 40 euros

www.gruotravi.com