Carrer Calafell 25-27 · Gavà Mar · Telf. 93 645 11 88

Los expertos en comer a orillas del mar diferencian entre merenderos y chiringuitos. Los primeros son mucho más urbanos, hasta el punto que pueden ser continuación de la ciudad, como lo eran los de la Barceloneta. Los chiringuitos están implantados en la arena, y son el punto de sombra donde tomar tapas y refrescos.
Óscar Manresa, el activo propietario de restaurantes próximos al mar, entre ellos La Torre de Altamar, ha recuperado un clásico de Gava, convirtiéndolo en Kauai. Situado en la pineda, separado de la playa por una valla que recuerda un escenario de Fellini, este establecimiento tiene todo aquello que define este tipo de locales: barbacoa, terraza cubierta por cañizo, que es la  continuación del restaurante,  barra coctelería, con vistas y buena botelleria, más una pista de voley. Un conjunto que ocupa 12 000 metros cuadrados estratégicamente situados, lo que lo convierte en un lugar que hay que tener vivo en la memoria cuando los barceloneses queramos disfrutar de un vermut entre los pinos y el mar, al mediodía, de un atardecer apacible y sin ruido, o una cena con copa en la terraza. Evidentemente los distintos espacios están adecuados a la vida familiar.
En la zona de restauración Kauai apuesta por tapas y raciones minis, pensadas para compartir, definidas a partir de un lenguaje propio, muy de Óscar Manresa, que llama al arroz negro “el quemao”, a los pimientos del Padrón “empadronados” y malditos roedores al surtido de queso. Dentro de esta personalísima visión de lo que es un chiriguito con patrón, la carta de vinos juega con los nombres de sus amigos elaboradores. El cava de Paco es el de Torelló, mientras que de Quim, de Quim Vila, es el Perro Verde, un verdejo de Rueda que me gusta. En otro apartado, la primera carta de vinos, también encontramos importantes referencias a buen precio, desde un Priorato, el Salmos, que se puede tomar a copas como la mayoría de vinos de la carta a un champagne importante, Piper Heidsieck. Cundo amaine el calor, la opción de vinos tintos con nombre propio puede llevarnos a un Luís Cañas, de 31 euros, o un Malleolus, de José Moro, a 39,90 euros.
En mi primera visita a este restaurante multiusos he comenzado por los tradicionales mejillones al vapor, sabrosos, económicos, ideales con el cava de Paco. La siguiente tapa tenía por nombre la patata caliente, es decir, unas bravas. No me he atrevido con los platos que requerían apetito de surfista, los huevos fritos acompañados de patatas, morcilla, o butifarra de perol, las tradicionales cazuelitas de callos o de albóndigas con sepia,  que he sustituido por los calamares a la romana, bien rebozados y fritos, otra tapa típica de un chiringuito, que tiene en el foie y en un bikini trufado, el contraste que se aleja del tapeo tradicional. Tras los entrantes, la parrilla ha marcado la elección de los segundos, un rodaballo “a la espalda” en su punto y un chuletón de carne argentina, con un aroma de brasa que le da el clásico toque de asado al aire libre. Dentro de esta cocina inmediata, vale la pena tener presente la escalibada, que cuadra con la carne a la brasa. De la carta de postres, con un carrito de helados, pan con chocolate, un guiño a la merienda de los niños, o griego con miel y piñones,  me he decidido por los quesos, es decir, los malditos roedores.
La cerveza de la casa es Damm y con un suplemento de 1 euro se pueden beber los vinos en copas Riedel, un detalle de chiringuito sofisticado.

Kauai

Carrer Calafell 25-27
Gavà Mar
Tel: 93 645 11 88
Día de cierre: lunes
Precio medio: 25 euros
Parking propio
Adaptado a discapacitados
Espacio para fumadores
Web: www.kauaigavamar.com