La bodega Vins el Cep es una empresa familiar fundada en el año 1980 dedicada a la elaboración de vinos y cavas, resultado de vendimias propias de sus 200 has de viñedos. En estos se practica la agricultura tradicional, la ecológica y la muy novedosa, dentro del mundo del cava, biodinámica. En este proyecto han colaborado  instituciones de la Generalitat Catalana.
El Brut Nature Claror del Marques de Gelida es un cava de pago, fruto de un coupage de macabeo 35%,  Xarel.lo, 45% y parellada 20%, en el que el xarel.lo impone su carácter. El suelo, el terroir, aparece a partir de las notas minerales, perfectamente conjuntadas con las virtudes que da una larga crianza de un  mínimo de 30 meses. Si estas son agradables facetas que encontraremos en el paladar y en el postgusto, los toques olfativos a almendras y mantequilla, a manzanas, acaban de definir una expresión que se completa y potencia visualmente por el color  de este cava Brut Nature  de la añada 2006, delicado, dorado y de lenta burbuja.

Precio recomendado: 20 euros

http://www.elcep.com