Un año más, Bodegas Pazo de Villarei ha diseñado un vino de excelente calidad y personalidad propia: Cadoiro de Teselas 2010. La nueva añada sale a la calle con 50.000 botellas de una uva excepcional y reconocida mundialmente: la Albariño. Reflejar la máxima calidad en el vino es, año tras año, el reto que propone Guillermo Alvarado, Responsable Técnico de la bodega.

Cadoiro de Teselas 2010 es un vino blanco D.O. Rías Baixas, 100% albariño. Presenta un coupage formado por un 50% de las mejores uvas del Valle del Salnés, con una acidez más alta pero un perfil aromático muy elegante, y el 50% restante de uvas de la Subzona del Condado de Salvatierra, con perfiles aromáticos más florales. Este coupage le aporta al albariño un excelente equilibrio en boca.

Cadoiro de Teselas 2010 presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio con una gran brillantez. En nariz destaca por una intensidad media con predominio de notas frutales (manzanas ácidas y verdes) y notas cítricas aportadas por el limón, y un importante matiz a heno fresco y hierba recién cortada.

La añada ha sido excelente, gracias a una primavera lluviosa y un verano más seco de lo normal. La calidad de los mostos ha sido muy buena gracias a que los meses de agosto y septiembre fueron calurosos, permitiendo una maduración excelente con una acidez equilibrada. Este año, la maduración ha sido más rápida, penalizando en intensidad aromática los vinos, pero mejorando por el contrario las sensaciones de untuosidad en la boca.

Cadoiro de Teselas 2010 es un vino de consumo preferentemente en el año, aunque su cuerpo y estructura le permite una evolución adecuada en botella, incrementando la redondez, madurez y complejidad del mismo. 

NOTAS DE CATA
Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio con una gran brillantez. En nariz destaca por intensidad con predominio de notas frutales (manzanas ácidas y verdes) y cítricas (limones). Presenta ligeros recuerdos florales, característicos de la variedad albariño (flores blancas).
En boca la entrada es fresca, desembocando en sensaciones de amplitud y robustez, para finalizar con un recuerdo a perfumes delicados y complejos. Presenta un buen equilibrio entre acidez y alcohol.

ELABORACIÓN
La vendimia se lleva a cabo manualmente en cajas de 20Kg. En la bodega se procede a la maceración en frío (a 12-14º) durante 8 ó 10 horas, con el objetivo de extraer al máximo el aroma de la uva albariño. Tras un prensado suave, se separa el mosto yema del mosto de prensa. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada de entre 16º y 18º, durante 8 ó 10 días.

NOTAS DE ENVEJECIMIENTO
No tiene envejecimiento en barrica. Es un vino de consumo preferiblemente en el año, aunque su cuerpo y estructura le aseguran una evolución adecuada en botella, permitiendo que se mantenga en su plenitud durante dos o tres años.

VARIEDADES
100% albariño (un 50% procedente de la subzona del Salnés y el 50% restante de la subzona Condado de Salvatierra).

CONSEJOS
Temperatura de servicio: entre los 10º y 12º

MARIDAJE
Un blanco fresco que armoniza perfectamente con platos suaves donde predominen los pescados y mariscos, aunque puede maridar perfectamente con otros muchos platos, como verduras u hortalizas, o carnes blancas.  

P.V.P: 10 euros

.