Ses Vernes, un nuevo proyecto vinícola familiar, presenta sus dos cavas frutos exclusivos de las uvas de su finca de Blanes.
Blanes, octubre de 2011
La finca Ses Vernes de Blanes, situada en el paraje de los Tres Turons en la comarca gerundense de la Selva, nace de la ilusión para continuar la tradición vitivinícola de la zona y elaborar productos artesanales de calidad que transmitan las bondades de una tierra donde confluyen mar y montaña.
Los dos cavas con los que esta empresa familiar, regentada por Climent Polls y Montserrat Saura, ha puesto en marcha su proyecto se elaboran a partir de un proceso cuidadoso de cultivo de la viña y de una vendimia manual que permite una selección rigurosa de los racimos. El proceso artesanal posterior por el que se obtiene el vino y finalmente el cava dan como resultado un producto original y elegante.
Estos cavas de producción limitada se elaboran con las uvas de las seis cuarteras únicas de viñedos que posee la finca. El Brut Nature Ses Vernes, con un original coupage de las variedades autóctonas Pasa Blanca (Xarel•lo) y Malvasía, es un cava muy elegante que presenta burbujas finas integradas y una buena evolución de su crianza, de más de 14 meses. Igualmente, el Rosado Brut Viña de Rosa, fruto de las variedades propias Garnacha y Monastrell, es un cava redondo y equilibrado que ofrece un largo recorrido. Ideales para acompañar la gastronomía marítima de la zona.

Arte y respeto por la naturaleza en el etiquetado
En la finca Ses Vernes se cuidan todos los detalles. El arte también está presente. Las etiquetas han sido diseñadas por la artista Laia Bedós Bonaterra y están inspiradas en el proceso de elaboración del cava. Hay que sumar, además, la apuesta por el etiquetado ecológico, elaborado con papel de piedra, una alternativa al papel convencional y al plástico.
El nombre del cava rosado de Ses Vernes recuerda y rinde homenaje al insigne escritor Joaquim Ruyra que tan bien supo retratar este paisaje de mar y montaña. El espíritu luminoso y alegre que este escritor atribuía a esta tierra y a sus gentes es su fuente de inspiración para crear sus productos.

cava rosat Ses Vernes brut
Garnatxa (97%) y Monastrell(3%)
NOTA DE CATA
Color frambuesa pálida con matices rosados que denotan juventud.Formación de un delicado rosario con burbujas finas que hacen que el gas carbónico esté integrado perfectamente. En nariz aparecen aromas limpios de fruta roja y compota, además de suaves aromas a crianza; brioge y tostados.
En boca el Cava Ses Vernes exibe una fina acidez con suave burbuja y un largo recorrido, el cava es redondo y equilibrado con un final de boca con recuerdos a frutos secos y regaliz dulce.
ELABORACIÓN
Reservando un papel fundamental a la viña, este cava ha sido elaborado con la variedades Garnatxa y Monastrell, a partir de una única finca en Blanes con terrenos franco-arenosos, se obtiene una vendimia seleccionada, de ella se elabora un vino base afrutado y elegante que dará pasó tras una segunda fermentación en botella a baja temperatura y una crianza de más de 14 meses a un cava brut de elegante factura.
ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12%
ATS (acidez total): 4,10
Azúcares residuales: 7 gr / l
CRIANZA
Entre 14 y 24 meses.
MARIDAJE
Ideal para acompañar todo tipo de pastas y carnes blancas. Una copa con unos aperitivos salados ayudará a disfrutar de la comida. Se recomienda su servicio entre 5 y 7ªC.
Producción limitada 7.600 botellas

Cava Ses Vernes Brut Nature
Xarel·lo (Pansa Blanca) y Malvasia

NOTA DE CATA
Tonalidad pálida con matices verdosos que denotan juventud y una buena evolución de su crianza. Formación de un delicado rosario con burbujas finas que hacen que el gas carbónico esté integrado perfectamente. En nariz aparecen aromas limpios de fruta blanca y cítricos, además de suaves aromas a crianza; brioge y tostados. En boca el Cava Ses Vernes exibe una fina acidez con suave burbuja y un largo recorrido, el cava es redondo y equilibrado con un final de boca con recuerdos a frutos secos.
ELABORACIÓN
Reservando un papel fundamental a la viña, este cava ha sido elaborado con la variedades Xarel·lo y Malvasia, a partir de una única finca en Blanes con terrenos franco-arenosos, se obtiene una vendimia seleccionada, de ella se elabora un vino base afrutado y elegante que dará pasó tras una segunda fermentación en botella a baja temperatura y una crianza de más de 14 meses a un cava brut nature sin dosificación de licor expedición en el degorge.
ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12%
ATS (acidez total): 4,25
Azúcares residuales: 2 gr / l
CRIANZA
Entre 14 y 24 meses
MARIDAJE
Ideal para acompañar todo tipo de pastas y pescados. Una copa con unos aperitivos salados ayudará a disfrutar de la comida. Se recomienda su servicio entre 5 y 7ªC.
Producción limitada 3.900 botellas

http://www.sesvernes.com/