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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Vino recomendado

Áster Finca El Otero 2016

Salvatge 2011 Celler Nadal [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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Finca Nadal


Finca Nadal


Celler Nadal


Situada en el término de Torrelavid, la finca Can Nadal de la Boadella tiene la dimensión suficiente para generar vendimias que superan las necesidades de la bodega. El enólogo Xavier Nadal puede elegir entre lo mejor, sin necesidad de comprar más allá de su propiedad. Cuidada con respeto por los parámetros ecológicos, es el territorio ideal para que el aficionado al enoturismo descubra un paisaje paradigmático de viñas de Macabeu. Con las mejores vendimias, cuando las uvas proporcionan contenidos elevados de azúcar, fruto de una maduración impecable, se elabora el Salvatge mediante un coupage que en el caso de la añada 2011 fue de un 65% de Macabeu, 21% de Parellada y 14% de Xarel.lo. Potente, explosivo, sin maquillajes, tiene un aroma fresco, agradablemente cítrico, virtudes que se potencian con su complejo paso en boca.

Un Brut que solo se elabora con vendimias excepcionales

Salvatge 2011
Celler Nadal
D.O Cava
17€

La ficha

Cava Brut Gran Reserva
 
En apariencia:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Pequeñas, finas burbujas.

En nariz:
Aroma fresco y intenso con notas cítricas y ocasionalmente frutas exóticas.

En boca:
Magnifico, persistente con una excelente frescura y  toques elegantes de la crianza.

Temperatura de servicio:
6-9º C.

Momento óptimo de consumo:
Recomendamos su consumo antes de los 3 años desde su degüelle.

Condiciones de almacenaje:
Se recomienda conservar el cava en el interior de la caja en posición vertical a una temperatura de 10-20ºC evitando la luz y los cambios súbitos de temperatura.

Denominación de origen:
D.O. Cava
Variedades de uvas:
65% Macabeu
21% Parellada
14% Xarel.lo
Añada:
2011
Cosecha:
Uva propia de
Viticultura Integrada
Grado Alcohólico:
12 % vol.
Azúcar residual:
3-4 gr/l
Producción:
36.470 botellas