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Miquel Aldana su receta y el vino Aires de Garbet 2014 de Perelada

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Vino recomendado

Gran Autòcton 2015

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La familia Jané está ligada al mundo del vino desde 1914, en el ámbito de El Vendrell.  A partir de esta tradición Albert Jané inicio una búsqueda de nuevos horizontes que le llevó al Montsant y posteriormente al Priorat.  A lo largo de este laborioso proceso ha logrado vinos de gran categoría. Ahora vuelve a sus orígenes, a Mas Vilella, en La Bisbal del Penedès, en el marco de su bodega del siglo XVI.
Sin ideas preconcebidas, busca la máxima expresión de variedades autóctonas, tan interesantes como olvidadas. El xarel.lo rojo, el sumoll, la malvasía recuperan protagonismo, dando blancos y tintos de acusada expresión. En el caso del Gran Autòcton emplea sumoll de viñas que tienen entre  50 y 90 años. Guarda el vino en barricas de 400 litros y en ánforas de barro con sus lías, logrando un tinto con un perfil personalísimo. 

Un vino con el que se recupera antiguas variedades y tradiciones


Gran Autòcton 2015
Autòcton Celler
Sin D.O
15€