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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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MÁS DE 700 PERSONAS ACOMPAÑAN A ALTA ALELLA  CAVA PRIVAT EN LA PRESENTACIÓN DE LAS NUEVAS AÑADAS. Alta Alella · Cava Privat - Celler de les Aus presentó ayer las nuevas añadas de 27 referencias, en una jornada de puertas abiertas para profesionales y colaboradores. Una jornada enogastronómica en la que el vino fue el gran protagonista, acompañado de un buen número de actividades culturales, artísticas y gastronómicas.
Más de 700 personas entre productores, distribuidores, prensa especializada, prescriptores y amigos formaron parte de este encuentro, en el que se descorcharon más de 600 botellas de vino, y se sirvieron alrededor de 5.000 degustaciones
en la zona gastronómica, que contó con la colaboración de chefs sobre ruedas con foodtrucks de alto nivel gastronómico, entre las que se encontraban el experimentado Òscar Rueda con Pebre Negre, y La Miqueleta, que estuvo a la altura de la Estrella Michelin que el chef Miquel Aldana tiene en su restaurante Tresmacarrons de Masnou.


El encuentro supuso el estreno de las otras dos foodtrucks: Marc & CO, con Marc Badia, del restaurante El Racó d’en Marc (Sant Celoni), y Bicnic, de Víctor Ferrer y Olof Johansson, del restaurante Betlem (Barcelona), que ofrecieron también sus
maridajes con vinos de Alta Alella PRIVAT. Además, a lo largo del día se elaboraron diferentes rissotos con reducciones de vinos y cavas de la bodega. Los encargados fueron Massimo, del restaurante barcelonés del mismo nombre, y Luca Marongiu,
del Pati La Morera (Masnou) y Els Garrofers (Alella). También el Celler de les Aus contó con su apartado gastronómico con las tortillas de shiitake del chef Joan Quer, de La Cuina dels Capitans.
La familia Pujol-Busquets Guillén agradece la asistencia e invita a los amigos de Alta Alella · Cava PRIVAT a seguir disfrutando de las nuevas añadas de la bodega, que Josep Maria Pujol-Busquets define como “nuevos vinos”, ya que cada elaboración es específica en función de la añada, con el máximo respeto al entorno y buscando la máxima expresión del terroir.


LOS COLABORADORES


18 productores: Arce Carne, Benfumat, Bolet Ben Fet, Cafés El Magnífico, Formatges Can Pujol , Galletas Birba, Hinomaki original fruits, La Catxaruda, La Tahona de Guzman, L'Hort d'en Didac, L'Hort d'en Pau, Miel de la Serralada Litoral Jordi Homs, Huevos Cal Mexicà, Pantaibèric, Pastisseria Comas, Patates Coromines y Triticum.
Otros colaboradores: Agustí Peris y Manel Plà, Ayuntamiento de Alella, Ayuntamiento de Tiana, BrightSide Tours, Carles Llarch, MAJORAL, Per a MURAL art, Quim Batl le y Suport Fi lms.