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EL TEMARomain Fornell, su receta maridada con el cava Gran Claustro de Perelada

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EL molino de Cabañeros [ Ir a NOTICIAS ] [ Volver ]

 

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Situado en pleno Parque Nacional de Cabañeros, el restaurante El Molino de Cabañeros, no deja a nadie  indiferente la primera vez que se visita. Es como adentrarse en un  tiempo pasado. Degustar unos sabrosos platos entre motores, tuercas y válvulas de casi cien años de antigüedad que ambientan este antiguo  molino, es una experiencia única: casi se puede imaginar el ruido ensordecedor que producían los “rulos” al rotar para extraer ese exquisito “oro verde”

La carta ofrece una gran variedad de platos, creados  para destacar la cocina mediterránea dentro de  una filosofía gourmet

Croquetitas de jamón ibérico o de perdiz

Ensalada de mezclum de lechugas con queso de cabra, frutos secos y vinagreta a la miel de romero

Cecina de buey a la pimienta con toque de aceite de oliva

Paté casero de ciervo o de perdiz

Patatas al montón con huevos rotos de corral y jamón ibérico

Brochetas de queso en aceite y tomates cherry con membrillo

Gachas de pitos con torreznitos

Perdiz escabechada

Chuletitas de cordero lechal

Láminas de lomo de orza con patatas machaconas y pimentón

Solomillo de ternera a la brasa

Escalopines de ciervo con su aliño

Entrecot de lomo alto a la brasa

Huevos fritos de corral con chorizo de venao

Bacalao gratinado con ali-oli suave

Setas Shiitake a la plancha con jamón y ajo crujientes

Migas con secreto ibérico y reducción de Pedro Ximenez

Albóndigas de ciervo en salsa con setas shiitake y boletus

Pluma ibérica a la brasa

Pimientos rellenos de pescado con salsa de piquillo

Lubina a la plancha con bilbaína de gulas

Calle Las Viñas, nº 26, Horcajo de los Montes
Teléfono 615 120 417