Revista Digital de Gastronomía y Enología
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RESTAURANTE YUE LAI
Ronda Sant Pere , 45 · Barcelona
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CADA LOCO CON SU TEMA Por Frank Ferrero Supongo que la vida es así, simulas cordura para conseguir aceptación y en esta espiral de hipocresía social vas navegando en la impostura. Los locos estamos más estresados que nunca. Por suerte hace tiempo me deshice de los velos y veladuras que me impedían ser yo mismo y aceptarme tal y como. Con mis taras y mis virtudes, que haberlas haylas. &... [ sigue ]
CONCIERTO EN QUATRE A OCHO MANOS Por Frank Ferrero Recuerde el alma dormida, avive el seso y despierte, contemplando, cómo se pasa la vida, cómo se viene la muerte, tan callando. Quan presto se va el placer… No, no, no, no, no, el placer no marcha presto, queda en nosotros en forma de recuerdo alimentando el deseo de volver a repetir. Aunque las coplas de Jorge Manrique a la muerte de su padre nos sirven de íncipit, intento trasmi... [ sigue ]
Celler de Can Roca: cosas de familia Por Frank Ferrero Con una venda en los ojos, la emoción asegurada y los nervios a flor de piel. Celebrar mi cumpleaños será toda una aventura de sabores, texturas y deleites este año. Como buen discípulo y seguidor de la corriente dionisíaca no me niego ninguno de los placeres, cual dios griego. ... [ sigue ]
Cocido gallego by Barcelona Por Marcelo Aparicio Ya algo menos debo envidiarle a Miquel Sen, el último de los serios y rigurosos cronistas gastronómicos (no quiero insultarlo diciéndole crítico gastronómico y menos "influencer") que quedan en este país. Ahora instalado sabiamente en Galicia, suele difundir su... [ sigue ]
Comida de plebeyo Por Marcelo Aparicio Hoy me di el gusto de comer como un plebeyo. Pero no de una plebe cualquiera, sino de la que mendigaba alrededor de la corte florentina de los Medici, palabras mayores. Fui a un nuevo restaurante italiano y me encontré con la alegre so... [ sigue ]
Caponata siciliana en el restaurante Galú Por Marcelo Aparicio Admito que no sé por dónde empezar. Tengo tal devoción por Sicilia, la mayor isla de Italia que no he podido nunca conocer; me siento tan rendido ante la fascinación que provoca el fenómeno mafia en su vertiente romántica y aventurera, no en la criminal (hay mafias que hacen el bien, me decía siempre un vie... [ sigue ]
COCO VAIL BEER HALL: TABERNAS CERVECERAS Y OTRAS HISTORIAS Me habían hablado de este lugar hacía unas semanas, pero últimamente resulta imposible estar al día en todas las novedades gastronómicas de Barcelona a menos que se tenga el don de la ubicuidad. Por fin, llegamos a las manos ( un buen apretón basta) Andrés Carrasco y yo. Este joven emprendedor, gerente y alma mater del local me explica en qué consiste este macroespacio cervecero que acaban de abrir en plena call... [ sigue ]
Cometa Pla: una constelación muy healthy food En la calle Cometa, estrechita y más bien sombría, como todas las del Gòtic, se abre un pequeño y colorista vergel de “comida sana”. Siento tener que usar este término, porque, para mí, la comida o es sana o no es comida, pero es la traducción de este anglicismo –healthy food- que todo lo invade ocupando el lugar de “nuestras lenguas” que tanto... [ sigue ]
CABALLA CANALLA: TAPAS CON AGALLAS. Quien haya pasado por el mercado de La Barceloneta se habrá dado de bruces con Caballa Canalla. Están en todo el meollo, en medio de la plaza, para que no haya pérdida. En los flancos, Baluard, La Cova Fumada, los platos combinados de El Maño, los herederos de las famosas bombas pululando por allí. En un buen sitio para empezar en el mundo de la restauración con escasos veintitantos (público no va a... [ sigue ]
CASA GRAUPERA: HISTORIA DE UNA NEULA Detrás de la Basílica de Santa María, en un pequeño callejón de Mataró que en su día fue una calle muy transitada, se encuentra el obrador y la tienda de la familia Graupera, unos artesanos vinculados a la historia más dulce del Maresme a través de uno de sus emblemas gastronómicos: la neula. ... [ sigue ]