Revista Digital de Gastronomía y Enología
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viaje por el mundo a través del pan El croque]monsieur de Francia, la fondue de Suiza y los hot dogs de Nueva York son algunos de los platos con pan más exitosos a nivel internacional. Turquía, el país europeo con mayor consumo per cápita de pan, es el origen de uno de los platos más extendidos por el mundo occidental: el keb Poder irse de vacacione... [ sigue ]
La viña y el cambio climático Hoy son pocos los que dudan que la Tierra está sometida a un proceso de cambio climático debido a la acción del hombre, tal y como puso de manifiesto el grupo Intergubernamental de Expertos en Cambio Climático de las Naciones Unidas en 1990. Bodegas Torres, empresa vitivinícola familiar fundada en 1870, vive con preocupación el aumento de las temperaturas, que afecta de manera directa a la vid. ... [ sigue ]
¿Que es Selma? Tres décadas recuperando el patrimonio vinícola catalán Bodegas Torres reintroduce en el Penedès la primera variedad blanca ancestral recuperada del olvido De las 35 variedades recuperadas, dos ya se están utilizando y otras seis están en fase de experimentación por su gran interés enológico.Vilafranca del Penedès, 27 de mayo de 2014. Bodegas Torres reintroduce en la DO Pened... [ sigue ]
El Ron HISTORIA DEL RON La historia de este licor alcohólico destilado se rastrea remontándose a los orígenes de su alma mater: la caña de azúcar. Las primeras referencias se encuentran entre los soldados de las falanges de Alejandro Magno, “que hablaban de una miel de bambú sin labor alguna de abejas” que se obtenía mediante evaporación en caliente de jugo de ca&am... [ sigue ]
concurso literario La bodega Oller del Mas convoca la I edición de su Concurso de Relatos. 1. Tema: los relatos pueden abordar cualquier tipo de temática real o imaginaria, si bien el desarrollo de la trama ha de apoyarse o encontrar derivaciones en el mundo del vino y las bode... [ sigue ]
Premio UE de Patrimonio Cultural La Comisión Europea y Europa Nostra han proclamado hoy los ganadores del Premio UE de Patrimonio Cultural / Premios Europa Nostra 2014, siendo uno de los 27 premiados en toda Europa (y uno de los 4 españoles): El Paisaje histórico de Olivos Milenarios del Sénia (27 municipios de Aragón, Cataluña y la Comunidad Valenciana). ... [ sigue ]
Cavas Torelló 600 años de historia Más de 600 años dedicados a la viticultura Todo empezó en el siglo XIV, el 17 de Junio de 1.395, cuando el Señor de Gelida estableció una enfiteusis a favor de Jaume Miquel sobre el Mas de la Torrevella; actual ubicación de la finca, masías y cavas. Dicho documento trata de &ldqu... [ sigue ]
El método Ancestral según Rafael Sala La lectura nos lleva por caminos muy variados . Es una fuente caudalosa, tanto de ideas que permanecen en el cerebro, como de otras que requieren experimentación y actividad práctica, a veces esfuerzos que duran meses, años, y que sirven de forma total al objetivo de huir del tedio. ... [ sigue ]
Alta Alella la culminación de un proyecto familiar La región D.O. Alella es mucho más que vinos y bodegas. En pleno litoral mediterráneo, es la denominación más pequeña de España. Ocho elaboradores se distribuyen las 300 hectáreas de terreno en producción de la zona –17 de las cuales pertenecen a Alta Alella–, y que se asientan sobre un suelo arenoso de origen granítico que, unido a las pocas precipitaciones y a la alt... [ sigue ]
La queixeria Varela Bienvenidos a la queixeria Varela, un empresa familiar de carácter artesanal, de larga tradición quesera, mantenida en el tiempo por su buen hacer y la calidad de sus productos. Aquí encontrara información sobre nuestra manera de hacer y elaborar nuestros productos y también de el entorno en que se encuentra ubicada la actividad que además de ofertar un servicio a los consumidores pretende promocionar y dar a conocer el territo... [ sigue ]