Revista Digital de Gastronomía y Enología
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Restaurante recomendado
Hotel Restaurante Calixtó: en busca del caballo del Pirineo.
El Serrat s/n · Molló Girona
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IL GIARDINETTO: UN LOCUS AMOENUS A LA BARCELONESA Bien podría ser el nombre de un plato: póngame un locus amoenus poco hecho, de segundo una égloga de Virgilio y de postre… algún soneto de Garcilaso, con mucho endecasílabo,&... [ sigue ]
MARIMORENA: DESHOJANDO LA FLOR DE LA ALCACHOFERA Había oído hablar de Albert Mendiola. El flamante Cuiner de l’any , escogido en el Fòrum Gastronòmic del año pasado, será en breve padrino del Mar&cced... [ sigue ]
XÁTIVA: LOS ARROCES DE Mª ANTONIA La tía Niveceitas inició a Maria Antonia en el arte de hacer arroces. Sus recetas eran ancestrales y podían perderse sin remedio, escurrirse como las anguilas del Ebro. Nieves necesitaba a alguien con holgura en los fogones. M... [ sigue ]
Un Toque belga Toque es el restaurante que Claude y Christian Monti, hijo y padre, abrieron en Palma de Mallorca el 1 abril de 2007, el día de los Santos Inocentes en Bélgica. Y es que ... [ sigue ]
Axarquía: sabores puros En el Prat de Llobregat, a pocos kilómetros de Barcelona, se encuentra Axarquía. De la comarca malagueña de la que toma nombre el restaurante sólo queda el amor por las raíce... [ sigue ]
Impar: no hay dos sin tres Cuando Barcelona aún no contaba con las rondas y le daba la espalda a un mar de basuras, se entraba por la Diagonal, artería elegantísima donde se ubicaba el Hotel Princesa Sofía. Como los tiempos cambian y los miembros de la monarqu&a... [ sigue ]
Manairó: Jordi Herrera en estado puro Hace algunos años ya tuve la ocasión de comer con Jordi Herrera. Como entonces, pasamos buena parte del tiempo hablando de y sobre comida. De hecho, recuerdo un acalorado debate muy interesante sobre la intuición y la lógica en la cocina e... [ sigue ]
EL NUEVO CAELIS DE ROMAIN FORNELL El trabajo de cronista- voyeur no siempre es fácil, aunque si placentero. Observar, preguntar, comentar, degustar y juzgar a posteriori sin endiosamiento es lo que me toca hacer hoy desde este taburete atalaya en el nuevo Caelis de Romain Fornell, ahora ubicado entre la... [ sigue ]
TRAGAMAR: COMER PISANDO LA ARENA Cuando llega el verano, todos- turistas y locales- buscamos restaurantes que estén lo más cerca posible de la playa. Podría decirse que quien esté mejor ubicado, se lleva el gato al agua. Nuestra cultura gastron&oacut... [ sigue ]
PLASSOHLA: LA BATUTA DE ROMAIN FORNELL Que los mejores hoteles se rifan a los grandes chefs ya no es un secreto para nadie. A veces, se diría que actúan como clubs de fútbol: un buen fichaje es garantía de relanzamiento de la cadena hotelera, pues, el apartado gastron&o... [ sigue ]