Revista Digital de Gastronomía y Enología
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Restaurante recomendado
Hotel Restaurante Calixtó: en busca del caballo del Pirineo.
El Serrat s/n · Molló Girona
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El Bistrot de Martín: Loidi cumple 10 años Martín Berasategui tiene un buen año en Barcelona, y no sólo por su esperada tercera estrella en Lasarte, sino porque consolida todo lo que toca/asesora con una naturalidad poco habitual entre la profesi&... [ sigue ]
Restaurante Montiel Espai Gastronòmic: diez años no son nada En Barcelona, ya no estamos acostumbrados a la durabilidad de los restaurantes. Todo pasa y nada queda con fulgurante rapidez. Nos hemos enamorado de la novedad por la novedad, por eso no queremos que nada dure más allá de una legislatura, como los planes... [ sigue ]
Totora: de Huanchaco a Barcelona Huanchaco está en la costa norte del Perú. Allí los pescadores navegan en unas barcazas llamadas caballitos de totoras, un nombre muy evocador para surcar cualquier mar y para este restaurante que huele a salitre por los cuatro costados.... [ sigue ]
El Modernismo en Fonda España Crónica de un Viaje gastronómico por el Modernismo en Fonda España ¿Existe una cocina modernista? Esta es la pregunta que se hicieron Martín Berasategui y Germán Espinosa, jefe de cocina d... [ sigue ]
Fonda España Barcelona Restaurante ¿Existe una cocina modernista? Esta es la pregunta que se hicieron Martín Berasategui y Germán Espinosa, jefe de cocina de la Fonda España. Para ello se pusieron en contacto con el gastrón... [ sigue ]
Can Culleretes: 230 años de fidelidad gastronómica Poco antes de que acabara el año, el restaurante Can Culleretes cumplió 230 años. Entre sus salones no cabía un alfiler. Clientes, amigos, periodistas, vecinos, cocineros, incluso la señora Colau se dig... [ sigue ]
MAREA ALTA: UNA BRASA INESPERADA No hace mucho hablábamos en estas crónicas del restaurante Solomillo, un nuevo local dirigido por Enrique Valenti ( Bar Bas, Chez Coco) con la intención de homenajear a la pieza de carne más codiciada. Esta vez, el mismo Valent&iac... [ sigue ]
EL GRAN CAFÉ: EL TIEMPO DETENIDO Imposible evitarlo. Traspasar la puerta de El Gran Café es entrar de lleno en el pasado. No sé si al asmático Proust le gustaría esta cocina, este lugar, pero yo me siento cómoda bajo estos altos techos de made... [ sigue ]
ROBATA: JAPONÉS Y COSMOPOLITA Fabiola Lairet nos abre las puertas de su nuevo local. Esta cocinera de origen colombiano creó en su día uno de los restaurantes de comida japonesa más exitosos de la ciudad: Monster Sushi. Animada por la buena acogida de su visi&oa... [ sigue ]
SOLOMILLO: LA VUELTA TRIUNFAL Pese a las proclamas y la pujanza del vegetarianismo y el veganismo, las ciudades siguen apostando fuerte por la carne. En esta revista nos hemos hecho eco varias veces de los buenos chuletones de buey que Sagardi trae una vez al año para disfrute de los a... [ sigue ]