Revista Digital de Gastronomía y Enología
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Restaurante recomendado
Hotel Restaurante Calixtó: en busca del caballo del Pirineo.
El Serrat s/n · Molló Girona
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Malgam: feliz amalgama de sabores Hace pocos meses asistimos a la apertura de un nuevo local en la que es, sin duda, una de las calles más atractivas desde el punto de vista de las novedades y tendencias gastronómicas en Barcelona. Es tal la concentración de locales y negocios hoteleros ... [ sigue ]
MANAIRÓ Restaurante Barcelona Uno de los aspectos más positivos de la revolución culinaria catalana lo da el grupo de chefs no estrictamente mediáticos, que, cocinando bajo nuevos criterios, plantean sus recetarios en cuidados establecimientos de tamaño medio. Son ellos los que constituyen la base de una oferta de la que, año a año, se ... [ sigue ]
C/ Diputación 424 · Barcelona · Telf. 93 231 00 57
Manairó: Jordi Herrera en estado puro Hace algunos años ya tuve la ocasión de comer con Jordi Herrera. Como entonces, pasamos buena parte del tiempo hablando de y sobre comida. De hecho, recuerdo un acalorado debate muy interesante sobre la intuición y la lógica en la cocina e... [ sigue ]
MAREA ALTA: UNA BRASA INESPERADA No hace mucho hablábamos en estas crónicas del restaurante Solomillo, un nuevo local dirigido por Enrique Valenti ( Bar Bas, Chez Coco) con la intención de homenajear a la pieza de carne más codiciada. Esta vez, el mismo Valent&iac... [ sigue ]
Margarit Restaurante de mercado Barcelona Una última moda, o quizás una antigua costumbre felizmente recuperada, ha dado a los mercados la función de ser, al margen del mejor lugar para comprar productos frescos, el techo dónde se cobijan bares, baretos y res... [ sigue ]
MARIMORENA: DESHOJANDO LA FLOR DE LA ALCACHOFERA Había oído hablar de Albert Mendiola. El flamante Cuiner de l’any , escogido en el Fòrum Gastronòmic del año pasado, será en breve padrino del Mar&cced... [ sigue ]
MARTÍNEZ Restaurante Barcelona La nueva terraza-restaurante en Montjuïc es el segundo proyecto gastronómico impulsado por José Mª Parrado, tres años después de abrir el “Cañete” ... [ sigue ]
Melba Adecuación del mejor producto biológico de temporada a la carta. Trabajar en el plató del programa Cuines de TV3 seis horas seguidas en contacto directo con el chef, me permite un amplio intercambio de opiniones con el cocinero invitado. De aquí que cuelgue en mi web una referenci... [ sigue ]
Sant Miquel del Sants 1 · Vic · Telf. 93 8864033
Mertxe Restaurante Barcelona Para muchos puede ser una sorpresa descubrir el sabor de una merluza rebozada y frita. Nada más, ni nada menos que un pescado del Cantábrico preparado al momento, con un rebozado que concentra todo su sabor, manteniendo un punto de cocción perfecto. Si el concepto les interesa, por nuevo, o porque ya hemos perdido las referenci... [ sigue ]
Calle Diputación 172 · Barcelona · Telf. 93 45312 34
Mil921 de Barcelona Restaurante Barcelona Àlex Suñé estrena menú de verano aportando un toque japonés a los productos catalanes de temporada El chef prioriza los alimentos ecológicos y biodinámicos que busca en pequeños p... [ sigue ]