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EL TEMAQuim y Yuri, de El Quim de la Boqueria y su receta maridada con Priorat Cruor 2015

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Describir un vino bueno es una tarea literaria difícil. Se puede caer en un falso tono poético: ¨los sabores de un atardecer soleado en el llano mallorquín, los rastrojos del trigo y la sombra del algarrobo¨. Otro método menos ridículo consiste en dar algunos detalles técnicos que puedan sugerir al lector con conocimientos de lo que nos vamos a beber. Por ejemplo, Digma Graciano 2015 es resultado de vendimias de una plantación de 3200 cepas por hectárea, en secano. Sin pesticidas ni abonos químicos, buscando la madurez ideal de la uva. Si me gusta más esta versión, la cosa se me complica cuando escribo de un tinto muy de mi gusto, como este Graciano. Entonces solo vale decir, bébanlo a fondo y disfruten.

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