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EL TEMACaldeirada de congrio, la receta de A Casa do Peixe y el vino Colección 125 de Chivite

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D. Pedro de Soutomaior, un albariño de Neve carbónica [ Ir a NOTICIAS ] [ Volver ]

 

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D. Pedro de Soutomaior - Neve Carbónica - Albariño
 Pedro Madruga: Aquel noble guerrero gallego, caballero feudal en la Galicia del siglo XV  -y cuyas victorias se atribuyen en gran medida a su hábito madrugador- protagoniza quizás la más  épica crónica jamás narrada, en un escenario  histórico apasionante. Este vino, singular,  rinde tributo a un personaje por siempre vinculado a la exaltación de la cultura gallega. D.Pedro Neve nace de los viñedos del Condado en los que el equilibrio entre frescor y maduración es  perfecto. En la bodega, tras pasar por la rigurosa mesa de selección, macera con nieve carbónica con  el objeto de obtener el mayor potencial aromático  de la piel de la uva.
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
Color amarillo pálido pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante.
FASE OLFATIVA
Intensidad media-alta. Nariz con un atractivo perfil frutal, en el que destacan los recuerdos a melocotón de viña sobre matices cítricos y un seductor carácter tropical. Presencia de matices florales y sutiles notas vegetales.
FASE GUSTATIVA
Amplio y largo. En boca presenta un buen ataque, fresco, con notable acidez y larga persistencia frutal. Retronasal limpia con notas amargas agradables.