Noticias de gastronomiaalternativa.com https://www.gastronomiaalternativa.com/ Las últimas noticias de nuestra web a su disposición en formato RSS. La familia Torres entrega los I Premios Torres & Earth al Voluntariado. https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1876-la-familia-torres-entrega-los-i-premios-torres-earth-al.html La familia Torres ha entregado este miércoles 18 de septiembre, los I Premios Torres & Earth al Voluntariado, dirigidos a las Agrupaciones de Defensa Forestal de Catalunya (ADF) y que distinguen los proyectos encaminados a proteger el medio ambiente, conservar la biodiversidad y minimizar la contaminación. Estos reconocimientos responden a la voluntad de la bodega familiar de implicar estas entidades, que conforman uno de los colectivos de voluntarios con más miembros de Catalunya, en la lucha contra el cambio climático dando visibilidad a los esfuerzos que hacen al respecto y concienciando así a la sociedad de la necesidad de actuar ante la gravedad de la situación. Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres e impulsor del programa ambiental Torres &Earth, ha hecho entrega de los galardones en un acto celebrado en la Masía Restaurante Mas Rabell, en Sant Martí Sarroca (Penedès), con la asistencia de unas cincuenta personas, entre representantes de ADF de todo el territorio y miembros del jurado, constituido por el Secretariat de les Federacions d'Agrupacions de Defensa Forestal, los catedráticos Javier Martín Vide y Narcís Prat, los ambientólogos Ricard Vizcarra y Núria Codina, y el meteorólogo Tomàs Molina, que ha presentado el certamen. “PACO LAFUENTE” LANZA SU GAMA DE CONSERVAS MILESIMADAS https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1875-paco-lafuente-lanza-su-gama-de-conservas-milesimadas.html Sardinas y sardinillas de reconocida calidad cuyas  propiedades organolépticas ganan con el tiempo Las conservas no tienen una fecha de caducidad, aunque sí una fecha de consumo preferente. Las sardinas y sardinillas de calidad ganan con el tiempo, siempre que se hayan envasado con aceite de oliva y se conserven en condiciones adecuadas. Son las ¨sardinas de añada¨. En Francia o Portugal, desde hace tiempo existe todo un mercado de latas de conservas, maduradas o milesimadas, en cuya etiqueta figura impresa la fecha de envasado (millésime) y la numeración de la lata. Un verdadero manjar, a veces buscado por gourmets y coleccionistas, por el que se pagan precios por encima de los habituales. Conservera Gallega, S.A., con Paco Lafuente, su marca más tradicional, ha creado la gama de conservas milesimadas. Las sardinas de la añada 2014 con un contenido de 3 a 5 piezas (PVP: 3,60 €) y las sardinillas de la añada 2016, que contiene de 22 a 24 piezas (PVP: 5,75 €. Su etiqueta vintage recuerda a aquellas latas que se exponían en las antiguas tiendas de ultramarinos y que pueden ser el perfecto regalo para coleccionistas gourmets. Conservera Gallega, S.A. fue fundada en 1904 por Manuel y Francisco Lafuente Torrón. Lleva más de cien años dedicada a la fabricación de conservas selectas de pescados y mariscos. Secciona cuidadosamente sus productos, elaborándolos de manera tradicional sin añadir ningún tipo de aditivo químico, lo que potencia el sabor y las características naturales de las materias primas utilizadas y empacándolos artesanalmente.  Born Street Food, el gran festival foodie de Barcelona https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1874-born-street-food-el-gran-festival-foodie-de-barcelona.html Con ocasión de las fiestas de la Mercè, y por quinto año consecutivo, las mejores cocinas y los chefs más creativos del barrio del Born volverán a salir a la calle para presentar sus propuestas gastronómicas Los chefs más creativos del Born sacarán sus fogones para cocinar en directo, y en la calle, sus mejores propuestas gastronómicas. Entre los pasacalles, los correfocs o los castells, el Born Street Food se convertirá en otra actividad más de asistencia obligatoria para aquellos que quieran disfrutar de la fiesta barcelonesa en todas sus vertientes. Showcookings, productos frescos, parrillas, música durante todo el día, y platos preparados al momento. Todo ello, cocinado en una fiesta gastronómica abierta al público que se ha convertido en el evento foodie de referencia de la ciudad y que, en la pasada edición, reunió a más de 18.000 asistentes. Al evento no faltarán los históricos arroces del mítico 7 Portes, los quesos artesanos seleccionados cuidadosamente por Eva Vila de Vila Viniteca, la mejor carne de Barcelona de la mano de los hermanos Viñaspre de Sagardi, la cocina asturiano-catalana más innovadora del chef Fran Heras de Llamber, el pescado fresco directo de barca y frito al momento por el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Barcelona, el cerdo asado a fuego lento de Oriol Rovira de PORK...boig per tu, las propuestas más frescas de Luca Marongiu de Zero Patatero, o los premiadísimos tacos mexicanos de Joan Bagur de Oaxaca Cuina Mexicana, entre muchos otros. La música en vivo que acompañará el evento durante la jornada correrá a cargo de 24 kilates, la marca más transgresora del Born, y el Guzzo Club, la auténtica alma musical del barrio. Días: Del 20 al 22 de septiembre Horarios: De 12.00h a 00.00h. Lugar: Plaça Pla de Palau Peugeot Saveurs, nueva gama de cuchillos para los cocineros más exigentes https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1873-peugeot-saveurs-nueva-gama-de-cuchillos-para-los-cocine.html Presente en las cocinas desde hace más de 200 años, Peugeot une las tecnologías más avanzadas a su savoir-faire más tradicional para lanzar una nueva generación de cuchillos, con los acabados Paris Classic y Paris Bistro.  Consciente de que los cuchillos son un elemento preciado y muy personal tanto para chefs como para aficionados, Peugeot ofrece una gama completa con los principales tipos que se necesitan en cualquier cocina, como el cuchillo de medio golpe el de pan o el de office.  Peugeot Saveurs cubre las exigencias más específicas con productos como el cuchillo para salmón o el fileteador de lenguado, además de abrirse a gastronomías exóticas con el cuchillo Santoku, imprescindible en la cocina japonesa.   La relación de Peugeot con la gastronomía viene de lejos, con una gama completa de productos que se han convertido en un referente. Molinillos de café, saleros, pimenteros, especieros, decantadores… estampados con el legendario León son un elemento habitual en las mejores cocinas del mundo desde hace más de dos siglos.  En este estrecho lazo que une a Peugeot con la alta cocina no podía estar ausente la cuchillería, un elemento muy personal y preciado para los chefs. Para muchos de ellos, son auténticos amuletos que les acompañan durante toda su vida profesional. Por eso, la frase 'coge tus cuchillos y vete', que se escucha en algunos concursos de televisión centrados en la cocina, puede considerarse como toda una humillación.  La actual gama de cuchillos Peugeot incorpora los últimos avances en lo que se refiere a materiales y ergonomía, pero es fiel a una tradición que se remonta a 1820 y que es heredera directa de las sierras desarrolladas por la Marca desde 1812, cuya fiabilidad y robustez fueron el origen del León que distingue desde entonces a Peugeot en todas sus facetas.  Responder a las especificidades de cada familia de alimentos con herramientas diseñadas para satisfacer a profesionales y particulares exigentes ha sido la idea que ha guiado a los diseñadores de Peugeot Saveurs al desarrollar su gama de cuchillos. Algo que sólo se puede lograr con hojas sólidas y duraderas con un comportamiento perfecto, forjadas en un acero exclusivo. Su alta presencia de cromo (hasta un 16%), asegura un alto nivel de resistencia a la corrosión. Estas cualidades están muy presentes en todos los cuchillos Peugeot, desde los más comunes, como el del chef o el de pan, hasta los más específicos, como el santoku o el fileteador de lenguado. De Elkano a Elkano. Los nombres propios de Gastronomika 2019 https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1872-de-elkano-a-elkano-los-nombres-propios-de-gastronomika-.html Aitor Arregi y Enrique Fleischmann presentarán los resultados del estudio de la parrilla de la Asociación Culinaria Marítima de Getaria, que inició su trabajo con el testamento de Juan Sebastian Elkano hace 500 años A apenas dos semanas del cierre definitivo de su restaurante, Dani García ofrecerá su última ponencia como triestrellado. Le acompañarán sobre el escenario, entre otros, dos tríos: el de Disfrutar, con más novedades, o el formado por Carles Abellan, Nandu Jubany y Rafa Zafra, para hablar de la gamba. San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 contará también con una nutrida presencia internacional gracias a las ponencias de los mejores cocineros procedentes de los actuales países que comprendieron la ruta de Elkano.  Con la lectura del testamento de Juan Sebastian Elkano empezará en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 la ponencia que enlazará 500 años de historia. Sobre el escenario, cinco de los mejores cocineros-parrilleros de Getaria acompañados de historiadores explicarán cómo las dos parrillas que legó el navegante en sus últimas voluntades marcaron el punto de inicio de una de las tradiciones más sólidas de la gastronomía peninsular. El oficio de parrillero se reivindica sobre el escenario del Kursaal con la presentación de la Asociación de la Culinaria Marítima de Getaria, una entidad multidisciplinar que ve la luz para vindicar la gran sabiduría que atesora la localidad guipuzcoana en torno a la parrilla. Liderando la Asociación, cocineros y parrilleros de la localidad como Enrique Fleischmann (Txoko Getaria), Igor Arregi (Kaia-Kaipe), Markel Iribar (Balearri), Gorka Lazkano (Astillero) o Aitor Arregi (Elkano*) serán los encargados de explicar la historia de las brasas de Getaria desde el testamento del navegante, incidiendo en el desarrollo de la técnica hasta llegar al perfeccionamiento actual y encumbrando a la figura del parrillero. Una charla grupal que vislumbrará el apego de la localidad y del país a su cultura gastronómica, explicada y pormenorizada por sus oficiantes los parrilleros.  Llega Tapapiés https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1871-llega-tapapies.html 130 tapas del mundo y 90 establecimientos en su novena edición, que destacará el papel de la mujer en la restauración de Lavapiés  DEL JUEVES 17 AL DOMINGO 27 DE OCTUBRE Cerca de 130 tapas del mundo concursarán en el IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés, Tapapiés 2019, del jueves 17 al domingo 27 de octubre. Participarán más de 90 bares y restaurantes del barrio madrileño, a los que se añadirán una veintena de locales y tiendas gourmet de los mercados de San Fernando y Antón Martín. 68 conciertos y actuaciones teatrales se repartirán a pie de calle, los fines de semana del 18 al 20 y del 25 al 27, del mediodía a la noche.  Un sector con nombre de mujer Las tapas de Tapapiés 2019 destacarán la labor de las restauradoras y cocineras de uno de los barrios más mestizos e internacionales del mundo. 'Detrás de muchas tapas de Lavapiés se esconden emprendedoras con historias de superación personal e intercambio cultural', apunta María Esteban Jiménez, empresaria y Presidenta de Distrito 12. La mujer representa el 51,2% del empleo en la restauración nacional, uno de los sectores con mayor paridad por sexos, según la Encuesta de Población Activa del cuarto trimestre de 2018 del Instituto Nacional de Estadística. Al igual que en 2018, Tapapiés espera volver a batir su récord de tapas y locales participantes. Sabores de los cinco continentes se citan en el barrio más castizo de Madrid. Sus tapas reúnen las esencias de países tan lejanos y dispares como China, Rusia, la India, Marruecos e Italia, sin olvidar las cocinas regionales españolas. Las calles viven la colorida fiesta de la música en directo, con decenas de miles de visitantes de toda la comunidad, otras regiones de España y el extranjero. Tapapiés, rompeolas de fogones, etnias y personas. 30 bandas nacionales e internacionales interpretan rock'n roll, soul, swing, jazz, flamenco y reggae, entre otros muchos estilos. Animaciones de teatro y circo callejero completan la programación al aire libre, con especial atención a los más pequeños. El público podrá seguir la ruta desde Tapapies.com y una app gratuita para móviles y tabletas. Al votar sus tapas y actuaciones favoritas, entra en el sorteo de grandes premios. Cada tapa se sirve a 1'5€ y por un euro más se acompaña de un botellín o caña Estrella Damm. Las novedades de Tapapiés se actualizan en sus redes sociales y Canal You Tube. Javier y Miriam de Andrés seleccionados para coordinar las actividades gastronómicas de la ‘Cité Internacionale de la Gastronomie’ de Lyon https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1870--javier-y-miriam-de-andres-seleccionados-para-coordinar.html Los hermanos Javier y Miriam de Andrés seleccionados para coordinar y asesorar las actividades gastronómicas de la 'Cité Internacionale de la Gastronomie' de Lyon Magma Cultura, empresa española concesionaria de la gestión y explotación de este proyecto internacional, ha seleccionado a Javier y Miriam de Andrés para desarrollar en los próximos 8 años el Proyecto Gasatronómico Cité Internacionale de la  Gastronomie de Lyon, que abrirá sus puertas a finales de 2019, con una previsión de más de 300.000 visitantes por año. La empresa MagmaCultura es gestora de servicios y contenidos culturales para grandes proyectos como el Museo Picasso, El Museo Nacional del Prado, Fundación FCBarcelona, o Obra Social 'La Caixa', entre otros. El grupo hostelero valenciano, fundado por la familia Andrés, gestiona en Valencia el Restaurante Vertical y el restaurante-colmado Coloniales Huerta, así como el Restaurante Sucursal, Marítima y la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, ubicados en el emblemático edifico Veles e Vents de La Marina de Valencia. Además de asesorar en las actividades gastronómicas, Javier y Miriam de Andrés trabajarán en la selección de chefs 'Embajadores de la Cité' con quienes desarrollarán actividades experienciales con recetas emblemáticas. El Castell de la Bleda se habría construido sobre un asentamiento íbero y romano https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1867-el-castell-de-la-bleda-se-habria-construido-sobre-un-as.html El Castell de la Bleda se habría construido sobre un asentamiento íbero y romano La búsqueda arqueológica permite atribuir algunos de los silos excavados en el ibérico pleno, entre los años 450 y 200 aC. La finca se destina al cultivo de la variedad ancestral moneu, con una nueva plantación en vaso de 10 hectáreas. El Castell de la Bleda, en manos de la Familia Torres desde 2016, se habría erigido sobre un asentamiento íbero y romano, según confirma la intervención arqueológica que se ha llevado a cabo en este edificio catalogado 'Bien cultural de interés nacional', en el municipio de Santa Margarida i els Monjos, en el Penedès. Si hace un año se anunció el descubrimiento de la base de la torre de defensa medieval que explicaría el origen del nombre, ahora nuevos estudios han constatado que las raíces del Castell de la Bleda profundizan mucho más en la historia de lo que se habían planteado inicialmente los expertos y se remontarían al período del ibérico pleno, entre los siglos V y III aC. Según el arqueólogo Xavier Esteve, de Tríade Serveis Culturals, a pesar de encontrarse aún en fase de estudio, las evidencias del asentamiento ibérico consisten en algunos silos que se han encontrado debajo de una de las estancias de la casa. 'Una de ellas es como una matryoshka, con hasta tres silos, uno dentro del otro: un silo de época moderna había recortado otro silo excavado en el mismo lugar dos milenios antes, en época ibérica, el cual, a su vez, había recortado lateralmente un tercer silo, también ibérico, aún más antiguo'. Este descubrimiento confirma el pasado ibérico del Castell de la Bleda, mientras que la presencia de materiales constructivos de época romana apunta a la existencia de una villa de hace 2000 años. Son evidencias indirectas, pero claras, depositadas dentro de silos medievales, que consisten en grandes fragmentos de cerámicas y de típicas tejas romanas, así como fragmentos de dolia, grandes tinajas utilizadas a modo de lagar para almacenar el vino. Desde la década del 1930, ya se tenía constancia de que en el entorno del Castell de la Bleda se habían localizado superficialmente cerámicas de época ibérica y romana. En 1961, el arqueólogo. Pere Giró, avisado por el entonces propietario de la finca, pudo constatar que, en los campos recién labrados, habían aflorado cerámicas, paredes, pavimentos y cimientos de alguna construcción de época romana. También se tiene constancia de que en 1967 se destruyó parte de un asentamiento de época ibérica cuando se construyó una empresa de fundición en este lugar. Nueva plantación de moneu en el Castell de la Bleda La finca del Castell de la Bleda, situada a poca distancia de la emblemática finca de Mas La Plana de la Familia Torres, está destinada principalmente al cultivo de la variedad de uva tinta ancestral moneu, que es autóctona del Penedés. Es una de las variedades de antes de la filoxera que la Familia Torres ha logrado recuperar en el marco de su proyecto de recuperación de variedades ancestrales y que ha sido aceptada por la DO Penedés. Jean Leon celebra un ViArt de Estrella Michelin con el chef Quim Casellas, del restaurante Casamar https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1865-jean-leon-celebra-un-viart-de-estrella-michelin-con-el-.html Unas sesenta personas asisten a la sexta edición de este acto dedicado a la cocina creativa   Jean Leon celebró el pasado viernes, 19 de julio, la sexta edición del ViArt dedicado este año a la cocina creativa de la mano del chef del restaurante Casamar de Llafranc, Quim Casellas (1 Estrella Michelin), que ofreció un showcooking y un menú degustación maridado con los vinos de la bodega para los sesenta asistentes. El acto empezó a las 19.30h con una copa de Jean Leon 3055 Chardonnay 2018, para dar paso a una conversación entre el chef Quim Casellas y el sommelier Sergi Castro. Hablaron sobre las nuevas tendencias gastronómicas, la unión entre el arte y la cocina y el papel fundamental que juga el vino en esta unión, mientras que el reconocido chef cocinaba en directo uno de los platos estrella de su restaurante: arroz del estanque de Pals con cigalas y alioli de algas.  Los asistentes disfrutaron, a continuación, de una cena degustación elaborada por el equipo del Casamar, maridada con una selección de vinos Jean Leon y presidida por Quim Casellas, Sergi Castro y Mireia Torres, directora de la bodega que presentó los vinos escogidos para maridar cada plato. El sommelier Sergi Castro fue el encargado de unir el vino con la gastronomía desvelando los secretos del perfecto maridaje. Fue un acto entrañable en el inigualable paisaje de la bodega del Penedès, amenizado con la música en directo del dúo formado por la cantante Yadira Ferrer y la pianista Maria Lilia Cano.  El nuevo vino de la gama experimental elaborado 100% con malvasía de Sitges, MS-18, dio el pistoletazo de salida a un menú de 16 platos, y se maridó con anacardos al curry, magdalenas de foie-gras y esfera de queso El Set con crumble de romero. El vino Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2016 acompañó los tres platos siguientes: la ostra 'Amélie' con aceite de ajos, el ravioli de foiemelón con maíz crujiente y el panipuri de jamón ibérico. El Vinya Palau Merlot 2015 fue el escogido para maridar con la caballa del Mediterráneo cocida a la llama con berenjena y yogurt, la sopa helada de tomate con granizado de cereza y el bao de pollo a la catalana.  Finalmente, los comensales pudieron probar el plato estrella de Quim Casellas, el arroz que previamente había elaborado en formato showcooking. El momento álgido de la noche llegó con la cata de una añada antigua de Jean Leon Vinya Le Havre, del año 2000, en formato mágnum. Tres postres refrescantes pusieron el punto y final a la exquisita cena de Estrella Michelin.  Con la celebración de la sexta edición, el ViArt de Jean Leon se consolida como un evento de referencia para los amantes del vino y el arte, en un recorrido por distintas disciplinas artísticas como la música, la pintura, el teatro, la danza y ahora, la cocina creativa. Javier de las Muelas recibe el premio Helen David Lifetime Achievement Award https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1864-javier-de-las-muelas-recibe-el-premio-helen-david-lifet.html El pasado 20 de julio, Javier de las Muelas, empresario referente en el mundo de la coctelería y creador de tendencias gastronómicas, ha recibido el máximo galardón de coctelería a nivel internacional, el prestigioso Premio 'Helen David Lifetime Achievement Award' como reconocimiento a su carrera, en la 13ªGala Anual de los 'Spirited Awards' dentro del certamen más importante de coctelería a nivel mundial, The Tales of the Cocktail, que se ha celebrado este año, durante seis jornadas, del 16 al 21 de Julio, en el Orpheum Theater de New Orleans (Louisiana-USA) y que fue presentada por el famoso actor Bryan Cranston, conocido por la serie 'Breaking Bad' y que además es fundador de 'Dos Hombres Mezcal' junto a su compañero en la misma serie, Aaron Paul. El premio 'Helen David Lifetime Achievement Award' se estableció en 2008. Se creó en honor a Helen David, una mujer nacida en Port Huron en Michigan, que después de la gran depresión tomó la decisión de convertir la heladería de su familia en un bar. Dirigió 'The Brass Rail' con éxito desde 1937 hasta su muerte en 2006.En una época en la que estos temas eran desconocidos, Helen proporcionó a su personal permisos por enfermedad, vacaciones pagadas y seguro médico. Su dedicación a la hospitalidad, al servicio, y su profesionalidad volcada en el mundo del bar y el cocktail convirtió a su establecimiento en una institución que ha resistido la prueba del tiempo, y unido a las comunidades locales y dejó una huella duradera en nuestra industria.  Javier de las Muelas inicia su carrera empresarial en el mundo de la hostelería en 1979, fecha en la que crea el cocktail bar Gimlet, el mítico local de la calle Rec de Barcelona, que se convierte enseguida en un local de referencia de la ciudad rompiendo el paradigma de lo que habían sido hasta entonces los bares de cócteles en España. Le siguen la apertura del Gimlet de la calle Santaló en 1982. Posteriormente abre el mítico Nick Havanna, primer multiespacio urbano de España en 1986. Tras el Nick Havanna, llega el Restaurante Casa Fernández en 1989 y también establecimientos como la clásica cervecería Montesquiu de 1952, recreada en 1991 y la ya legendaria coctelería Dry Martini, fundada en 1978 por Pedro Carbonell y gestionado por Javier desde 1994. Triunfo de Tío Pepe Cuatro Palmas de González Byass https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1862-triunfo-de-tio-pepe-cuatro-palmas-de-gonzalez-byass.html El International Wine Challenge ha premiado Tío Pepe Cuatro Palmas con el 'Champions of Champions Trophy'. Este galardón lo sitúa como el Mejor Vino del Mundo del año.   Jerez de la Frontera, julio de 2019.- Tío Pepe Cuatro Palmas se ha convertido en el Mejor Vino del Mundo al lograr el 'Champions of Champions Trophy' del International Wine Challenge. Considerada como la gran cita con el vino a nivel internacional, este concurso celebrado en Londres reúne las mejores referencias de todo el planeta que compiten para convertirse en el mejor vino del mundo. En la 36ª edición, su jurado, compuesto por MW y profesionales del sector, ha valorado la calidad y singularidad de una maravilla enológica de Jerez que ha conseguido este reconocimiento por primera vez en su historia.   Rasgos únicos e irrepetibles definen la personalidad de este Amontillado Muy Viejo, que muestra la capacidad de la Palomino Fino para envejecer con elegancia y nobleza. Procede de solo una de las seis botas que permanecen, desde hace 53 años, en La Constancia Solera Museo de González Byass aguardando su momento para deslumbrar al mundo. Ha esperado durante más de medio siglo hasta que Antonio Flores, enólogo de González Byass, junto con Natasha Hughes MW han recorrido la bodega en su búsqueda. Es la bota donde el tiempo y la bodega han ido perfilando un vino con el que se recupera un legado histórico.   El resultado es Tío Pepe Cuatro Palmas, vino de Jerez limpio y brillante, que posee un color caoba intenso con reflejos ambarinos. En nariz es complejo, profundo y despierta aromas a mueble antiguo, cedro, lacas y barnices. Su boca es contundente, muy seco, directo y salvaje, que acaba en un final imponente reflejo del perfecto equilibrio entre acidez y vejez. Mojamas y salazones, quesos muy viejos o el contraste de un cacao puro son experiencias muy recomendables para acompañar este vino de leyenda.   Con este premio, España se sitúa en el centro mundial del panorama vitivinícola actual y, además, da un paso más en la #Sherryrevolution. Creado por González Byass, este movimiento global da conocer en todo el mundo la singularidad de estos vinos únicos, así como la cultura y esencia de una de una las grandes regiones vitivinícolas del planeta: Jerez. Extrem Puro Extremadura presenta su primer salchichón cular ibérico de bellota ecológico https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1861-extrem-puro-extremadura-presenta-su-primer-salchichon-c.html Extrem Puro Extremadura se prepara para la estación estival con la presentación del nuevo salchichón cular ibérico de bellota ecológico, elaborado con cerdos de raza ibérica y criados en las dehesas del corazón de Extremadura, dónde crecen en libertad rodeados de naturaleza. Este embutido es el primero de la marca que se comercializa con la etiqueta de ecológico. Además, es el perfecto acompañante de los picnics y cenas más veraniegas por su sabor y presentación práctica y elegante. Extrem Puro Extremadura ha conseguido este año el prestigioso premio Espiga de Oro 2018 al Mejor Jamón de Extremadura, un reconocimiento que avala el trabajo y control que se lleva a cabo durante todas las fases del proceso de elaboración, desde el cuidado de las madres hasta los minuciosos controles diarios en el secadero. Además, este es el primer año con producción ecológica, ya disponible en carnes certificadas como ecológicas, y este salchichón es la presentación de su primer embutido cular ibérico de bellota ecológico. El salchichón cular ibérico de bellota ecológico Extrem Puro Extremadura proviene de cerdos únicos y en propiedad, cuya raza ibérica se alimenta con bellotas que encuentran en su paseo por las dehesas extremeñas. En Extrem Puro Extremadura, los cerdos viven en un paraíso ecológico de 20.000 hectáreas con ciervos, jabalíes, lirones, vacas, ovejas y multitud de aves que conforman un ecosistema con un equilibrio natural único en el mundo.    Extrem Puro Extremadura es además pionera en la compra de sus productos on line ya que es la primera marca de ibéricos en España en tener el botón de pago de Amazon Pay. https://www.extremiberico.com/tienda/es/   PVP – 11€ - Canister 500 gr. Sajazarra y Miquel Sen en una propuesta común https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1860-sajazarra-y-miquel-sen-en-una-propuesta-comun.html A partir de hoy sábado 8 de Junio, Miquel Sen y Bodegas Castillo de Sajazarra sortearán cada semana 3 libros de la última novela del escritor, El gato de Balzac, y otras tantas botellas de Solar de Libano Reserva 2014 D.O.C. Rioja. Para participar en el sorteo hacer click en el siguiente enlace y seguir las instrucciones: Sorteo El Gato de Balzac más Solar de Libano Reserva 2014 Nada más fácil y más placentero. Para adquirir la novela, toda la información en el enlace anterior. Juvé & Camps apuesta por Sergio Mora para el diseño de la Colección Cruise 2019 https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1859-juve-camps-apuesta-por-sergio-mora-para-el-diseno-de-la.html • Sergio Mora, Grammy Latino al Mejor Diseño 2016, plasma su visión de Juvé & Camps en cuatro botellas de edición limitada del emblemático Reserva de la Familia bajo el título Placer Cósmico. • Las Colecciones Cruise de Juvé & Camps transmiten la versatilidad del cava en cualquier  momento de disfrute y nacen de la pasión de la bodega por la cultura, la creatividad y el arte. Sant Sadurní d'Anoia, mayo de 2019.- A un mes del solsticio de verano, Juvé & Camps presenta Placer Cósmico, la Colección Cruise 2019 by Sergio Mora, cuatro botellas de edición limitada diseñadas por el prestigioso artista barcelonés Sergio Mora que aúnan la sofisticación y la elegancia  del Reserva de la Familia con la imagen más innovadora y actual. Sergio Mora, también conocido como MAGICOMORA, ha plasmado su visión y de la bodega en un pack único cargado de creatividad y estilo, interpretando el cava más emblemático de Juvé & Camps como un espumoso que merece ser disfrutado desde el momento en que coges la botella. Titulada Placer Cósmico, Mora define la colección como una historia que cuenta que 'del corazón del universo no dejan de brotar expresiones de vida, celebración en estado puro, sin razón aparente. Burbujas de cava llenas de alegría tiñen de fiesta todos los rincones. Momentos de explosión, de big bang. Escoge tu botella, descórchala y deja que te transporte a momentos únicos de celebración'. Así, la Colección Cruise 2019 by Sergio Mora se presenta al mercado para copar tiendas especializadas, restaurantes y terrazas materializando el compromiso de Juvé & Camps con el arte, aliándose con artistas de primer nivel.  Con las Colecciones Cruise, actualmente en su segunda edición, Juvé & Camps rinde homenaje a las famosas colecciones del mundo de la moda, impulsadas por las grandes marcas de lujo para presentar piezas con personalidad propia, idóneas para cualquier época del año.  Reserva de la Familia 2015 es un cava ecológico de color dorado pálido, brillante y atractivo. Su efervescencia, que se integra perfectamente en el paladar, y su paso fresco y amplio en boca ofrecen una explosión de sensaciones que se perciben en su largo final.   Tipo: Brut Nature Gran Reserva Ecológico. Graduación: 12%. Crianza: 36 meses en botella. Variedades: xarel·lo, macabeo y parellada. Servicio: 7-8 ºC. PVP: 88 € (pack de cuatro botellas, 22 €/botella). Nuevo vino blanco Mas de la Torrevella’18 de Torelló Viticultors https://www.gastronomiaalternativa.com/ga-8_1858-nuevo-vino-blanco-mas-de-la-torrevella18-de-torello-vit.html Torelló Viticultors presenta Mas de la Torrevella, un vino blanco, joven, ecológico y elaborado 100% con uva Chardonnay, cosechado a mano y de viñas propias. Desde el Mas de la Torrevella, situado en un cerro de la Finca Can Martí, en Gelida, al pie de las Montañas del Ordal, se divisa la imponente zona vitivinícola del Penedès. Hoy en día, esta masia es la sede agrícola de la bodega de Torelló Viticultors. De sus viñas nace ahora un nuevo vino, fresco y afrutado, ideal para dar la bienvenida al buen tiempo. El vino Mas de la Torrevella se elabora siguiendo los compromisos de Torelló: viñas propias, cultivo ecológico, vendimia manual y vinificación a la propiedad. Estos principios definen todos sus vinos, acogidos a la DO Penedès y espumosos, bajo la marca de calidad Corpinnat. DO Penedès, subzona Montañas del Ordal. Suelos argilo-calcáreos Añada: 2018. Variedades: Chardonnay ecológico de la Viña del Tuta, de la finca de Can Martí. Uvas vendimiadas a mano, en cajas de 25 kg. Vendimiadas los días 22 y 23 de agosto de 2018. Embotellado el 12 de abril de 2019. Vinificación: En depósito de acero inoxidable, a baja temperatura. Producción: 5.003 botellas