Muntaner 328 · Barcelona · Telf. 93 209 15 62

JAMÓNISIMO, UN ESPACIO GASTRONÓMICO ÚNICO EN SU GÉNERO
TIENDA – DEGUSTACIÓN – DIVULGACIÓN
En Barcelona, en dos enclaves estratégicos, se encuentra JAMONÍSIMO. Dos espacios gastronómicos que destacan por una austeridad que huye de adornos y artificios donde el lujo es el jamón ibérico de bellota.
En JAMONÍSIMO se puede comprar jamón recién cortado en su espacio reservado para tienda y disfrutar de excelentes bocadillos en la zona de degustación. Mención aparte merece su pequeña carta inspirada en el ibérico. Sus platos estrella son la tostada de avellanas, foie y jamón ibérico de bellota, la carrillera de ibérico con calabaza, la presa ibérica con higos y ciruelas, o sus famosas croquetas de jamón ibérico de bellota, maridados perfectamente con los excelentes vinos y espumosos de la bodega de casa. Un espacio de comedor para un máximo de 30 personas garantiza el mejor servicio y atención al cliente.
Asimismo, los talleres de cultura y cata de ibérico de bellota se imparten en la sala preparada ex profeso que garantiza la intimidad y la concentración necesarias para descubrir los secretos mejor guardados de este manjar
Fundada en 1996, JAMONÍSIMO es una empresa familiar dedicada a la comercialización de jamones ibéricos de bellota. Es la especialidad de la casa que, lejos de las denominaciones pata negra, jabugo o Guijuelo, articula un discurso propio.
Bajo la marca JAMONÍSIMO sólo se comercializan jamones ibéricos de bellota elaborados artesanalmente. Inmersos en la sociedad de la tecnología y la rapidez, se toma como punto de inicio el saber hacer tradicional. Consiste simplemente en elaborar jamones de la misma manera que hoy en día lo harían nuestros antepasados: con un gran respeto por una raza porcina única en el mundo, el conocimiento de un paisaje y el dominio de la madurez y el reposo. JAMONÍSIMO trabaja con intensidad para alumbrar un jamón irrepetible que colme de felicidad a las personas.

La calidad, con un control riguroso de principio a fin, es el aspecto más cuidado y mimado en JAMONÍSIMO. Con la obsesión de conseguir la mejor pieza, como si de una obra de arte se tratara, se seleccionan exquisitos jamones ibéricos puros de bellota. Con paciencia y saber hacer, con meticulosidad e instinto se eligen uno a uno. Hasta conseguir la excelencia en la materia cuyo goce va más allá de la degustación.
De Salamanca, Extremadura o Andalucía. Todos son ibéricos puros de bellota. Todos al mismo precio. Todos son JAMONÍSIMO. Cada uno conjuga un fragmento de su tierra con unas sensaciones y aromas específicos. Los maestros cortadores de la casa descubren al consumidor gourmet las diferencias y las similitudes. Un juego de los sentidos, de gusto imborrable, que perdura en el recuerdo.

PEDRO HERNÁNDEZ MARTÍN
EXPERIENCIA. PASIÓN. DEDICACIÓN
Impetuoso e innovador, su forma de ver el ibérico de bellota y hacerlo suyo le ha llevado a crear sus propios jamones. Desde hace 13 años, JAMONÍSIMO es el escaparate idóneo para dar a conocer sus preciadas obras.
Pedro Hernández Martín (Salamanca, 1951) proviene de una familia entregada durante generaciones a la producción de jamones ibéricos de bellota. Más de 25 años dedicados a una pasión que no cesa revindicando la sencillez y el amor al oficio. Continuando con la tradición familiar, selecciona personalmente los mejores cerdos de su categoría en Extremadura, Andalucía y Salamanca. Sigue su día a día hasta convertirse en auténticos jamones ibéricos puros de bellota para deleite de los paladares más exigentes.

C / Muntaner, 328 Barcelona.
Horario degustación: de 8.00h a 21.30h (lunes - viernes) y de 9.00h a 15.00h y de 17.00h a 21.30h (sábados)
Horario tienda: de 9.30h a 15.00h y de 17.00h a 21.30h (lunes- sábado)
Tlf. 93 209 15 62

C/ Provença, 85 Barcelona.
Horario degustación: de 9.30h a 21.00h (lunes - viernes) y de 9.30h a 14.30h y de 17.00h a 21.00h (sábados)
Horario tienda: de 9.30h a 14.30h y de 17.00h a 21.00h (lunes- sábado)
Tlf. 93 439 08 47