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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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RESTAURANTE YUE LAI

Ronda Sant Pere , 45 · Barcelona

Cansaladeria Farrés los mejores cochinillos de la Boqueria [ Ir a LUGARES CONCRETOS ] [ Volver ]
 

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La familia Farrés lleva desde 1920 dedicándose al comercio de cochinillos, alias garrins. No son granjeros, no se dedican al engorde, si no que compran lo mejor, atendiendo a un único criterio: la calidad. Situados estratégicamente en la entrada del mercado de la Boqueria, en la fachada izquierda, el puesto 888 ha sido y es una referencia dónde compramos todos aquellos que queremos cocinar un cochinillo sin sabores extraños, ya seamos aficionados o notables de la restauración barcelonesa. El cambio estético de su parada, muy dentro del diseño barcelonés, no ha cambiado ni el estilo ni el producto. En Farrés hay que comprar cochinillo mientras recordamos aquel poema inmortal de Charles Lamb que acaba con el verso: ¡Llamar grasa a esa dulzura! Al margen de vender piezas enteras, en la cansaladeria Farrés se puede comprar el despiece de unos cerditos que siempre dan mucho juego en la cocina.
Evidentemente en fecha señaladas es indispensable encargar con anticipación el producto.

Mercado de la Boqueria
La Rambla 89 bis parada 888
Tel: 93 317 09 75
Horarios:
Del lunes a sábado por la mañana. Viernes abierto por la tarde.
Parking aconsejado: Plaza Gardunya 1