Cadoiro de Teselas 2008 es la continuación de un albariño que se comenzó a elaborar en 2004, como una apuesta de Pernod Ricard España con los vinos que se elaboran en Rías Baixas.
En la bodega Pazo de Villarei, desde el año 1994 se elaboran rías baixas de gama Premium con una personalidad muy definida.
La bodega está situada en una finca rodeada de viñedo, con una capacidad de elaboración de 350.000 litros anuales.
Dispone de maceración en frío, así como de prensas neumáticas de última generación con el fin de mimar el fruto y de tratar de trasladar las características y peculiaridades que nos proporciona la excepcional uva de albariño al producto final, el vino.
CADOIRO DE TESELAS 2008 Bodegas Pazo de Villarei ha diseñado un vino de alta calidad, con personalidad propia y que se adapta a la perfección a los gustos de las nuevas generaciones de consumidores. Por eso, su filosofía se basa en elaborar un vino con una uva excepcional, reconocida mundialmente. Reflejar esa máxima calidad de la albariño al vino es el reto de Guillermo Alvarado como responsable técnico de la bodega.
Se trata de un vino sugerente, con carácter y personalidad. Es un vino blanco con gran potencia aromática, pero sin renunciar a una estructura que permite que el vino evolucione en botella de una manera sorprendente de color amarillo pajizo con reflejos acerados. Brillante. En nariz destaca por su intensidad y sutileza, con perfiles aromáticos de flores blancas y manzana verde. Recuerdos de cítricos. En boca se presenta con una entrada fresca y viva, un paso redondo y estructurado, con matices salados, y un final prolongado. Buen equilibrio entre acidez y alcohol.
ELABORACIÓN: la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kg. y ya en el mismo viñedo se realiza una primera selección del fruto. En bodega se realiza una nueva selección, se despalilla y se procede a la maceración en frío, de seis a ocho horas, a 13 grados, con el fin de extraer al máximo el potencial aromático de la albariño. Tras un prensado suave, se extrae el mosto yema. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 16 a 18 grados, durante ocho o diez días. Posteriormente, una ligera crianza sobre lías finas hacen que el vino gane en matices de complejidad, tanto aromática como gustativa.VARIEDADES: 100% albariño.


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