Palacio de la Vega posee dos viñedos de chardonnay, localizados en Lerín y en Dicastillo, situados ambos en Tierra Estella, una de las subzonas más septentrionales de la Denominación de Origen Navarra. Estos dos viñedos tienen en común el esmerado cuidado de los viticultores y los exhaustivos controles de poda, producción y maduración que se realizan durante todo el ciclo anual de la vid.
Una de las viñas tiene doce años y se ubica en una antigua terraza fluvial del río Ega, de suelo con tendencia calcárea, franco, equilibrado y pedregoso. Con orientación este-oeste y una cuidada conducción de cada cepa, ofrece al sol una gran superficie foliar de exposición. Además, produce uvas muy equilibradas, aromáticas y con especiales notas de miel y tropicales.
La otra viña tiene dieciséis años. Muy diferentes entre sí, este segundo viñedo discurre a lo largo de dos vaguadas con diferentes pendientes y tipo de suelo en cada punto, con orientación norte-sur. Presenta el fondo de la vaguada un suelo profundo, potente y algo arcilloso, que se vuelve más liviano, franco y claro conforme se asciende por la ladera. Sus mostos son frescos, intensos y frutales, que evolucionan a vinos florales y armoniosos.
La vendimia es nocturna, para evitar así las altas temperaturas diurnas tan perjudiciales para esta delicada variedad. Tanto el factor de la recepción de la uva a una temperatura de entre 10 y 12 grados, como la utilización de nieve carbónica, que las protege de la oxidación del color y de los aromas, preservan todo su potencial. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés nuevas de los bosques de Allier, donde también efectúa una crianza sobre lias durante 4 meses, con los correspondientes batonnages.
Resulta un vino de color amarillo, brillante y limpio, con brillos dorados y verdosos. Es un vino complejo, limpio, fino y de aromas suaves y envolventes de muy buena intensidad. Las sensaciones aportadas por la barrica están perfectamente ensambladas. En boca es equilibrado, muy graso, Tiene un paso envolvente, y un final largo y complejo. Todas las sensaciones aromáticas aparecen al final de boca con intensidad.

www.palaciodelavega.com

Precio aprox: 5,80 euros