LA COSECHA 2009 EN LA D.O. RÍAS BAIXAS
Climatología marcada por un mes de julio muy frío y más húmedo que en años anteriores y por un agosto seco y con temperaturas máximas altas que se prolongaron a Septiembre. Cosecha de calidad, con uvas maduras, sanas y equilibradas que expresan todo el potencial de la variedad albariño. La cantidad fue ligeramente superior a la de 2008, con un rendimiento uva/vino inferior al 65%.
Para un cultivo respetuoso con el medio ambiente, nuestros viñedos están incluidos en el programa de “Producción Integrada”.

COMPOSICIÓN

100% de uva albariño de nuestras viñas de O’Rosal y Cambados (77 Has. en total).
ELABORACIÓN
La vendimia se inició el 16 de septiembre de forma manual, en cajas de 20 kg. que llegaron a bodega en transporte refrigerado. Los racimos se despalillaron y los granos se prensaron suavemente a 10⁰C. Tras una decantación estática, el mosto limpio pasó a los tanques de fermentación alcohólica, donde realizó este proceso a una temperatura controlada entre 15⁰ y 17⁰C. Tras el primer descube, los vinos pasaron con sus lías finas a unos nuevos tanques donde realizaron la fermentación maloláctica de forma parcial, buscando el equilibrio y la máxima expresión de esta variedad.
CATA
De color amarillo pálido, con tonos verdosos, muy brillante. En nariz se presenta limpio, varietal, de gran intensidad, destacando los aromas de fruta de hueso muy madura, frutas tropicales y a cítricos (pomelo) tan característicos de la variedad albariño. Su sabor es alegre y fresco, equilibrado y envolvente en la boca, con un
retrogusto agradable y vivaz. Su temperatura ideal de consumo es de 10 ⁰ a 12 ⁰C.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE
Lagar de Cervera 2009 es el vino perfecto para disfrutar con cualquier aperitivo. Resulta un idóneo acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc.
 Grado: 12,5% en volumen
 Extracto seco: 22 g/l
Acidez Total: 6,80 g/l (tartárico)
Acidez Volátil: 0,40 g/l (acético)
Disponible en:
75 cl. 37,5 cl.
Enero 2010

LAGAR DE CERVERA 2009

Precio aprox: 10 euros

www.riojalta.com