La Torta del Casar se elabora únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar su origen y calidad, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores. La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de la auténtica Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada.
La Torta del Casar se consume recortando la cara superior y extrayendo su interior con una espátula para extender sobre pan tostado, pan integral o panes de semillas. También se puede extender sobre rodajas de patatas cocidas o como acompañante de pastas y arroces.
Debe consumirse y conservarse a temperatura ambiente, de 18-20ºC, para que mantenga su textura cremosa y untable. Una vez degustado, debe conservarse tapándolo con la misma corteza del queso, y a temperatura ambiente.
Combina muy bien con diferentes tipos de vino: vino tinto, varietales frescos de Merlot o de Cabernet, blancos o con crianza en madera, e incluso, con jerez o amontillado bien fríos o vinos dulces pero ligeros (Oporto Tawny).

Nombre del queso: Tortas del Casar.

Zona de elaboración: Casar de Cáceres.
Tipo de producción: Quesos de pasta compacta, no cocida. Extragrasos.
Peso aproximado: 900 gramos aproximadamente cada pieza.
Tipo de leche: cruda y entera de oveja merina y entrefina
Precio Aprox: 22€ - 25€ kilo