ACTUALIDAD
QUIEN ES MIQUEL SEN
EDITORIAL
CRÓNICAS
NOTICIAS
LOS TEMAS
ANÁLISIS
RESTAURANTES
REST. BIO/ORGANIC
COMER BIEN DE MENÚ
LUGARES CONCRETOS
BODEGA
PRODUCTOS
RECETAS
RECETAS HEREDADAS
Y ADEMÁS
LINKS DE INTERÉS
ARTÍCULOS EN CATALÁN
CONTACTO
PORTADA







EL TEMACanelones de pasta fresca, la receta de La Boscana y el vino Finca Espolla, de Perelada

Miquel Sen en LinkedIn

Siguenos en TwitterFacebook


Share
Menéa esta página

El Blau Bcn by Marc Roca potencia les nits amb la nova barra [ Ir a NOTICIAS ] [ Volver ]

 

Twitter

Facebook




Fa 10 anys que Marc Roca experimenta als fogons del restaurant Blau BCN buscant dur al màxim els sabors tradicionals amb receptes innovadores i creatives. Ara, l’experimentat xef vol impulsar les nits i la nova barra del local perquè els clients puguin gaudir de la #cuinadesabors tant al dinar com al sopar i arrodoneixin la visita amb un còctel. Així ho va fer saber a les 50 persones que es van trobar la nit del dimarts, 11 d’octubre, al restaurant. Durant la vetllada, el xef va anar-los descobrint alguns dels seus plats més representatius com el tomàquet amb alfàbrega, api i burrata, l’arròs de galera amb gamba 2 minuts, ventresca marinada amb soja, oli i jengibre, formatge – entre d’altres– i una representació d’una de les seves postre, entre d’altres. Tot plegat acompanyat amb els vins de Vinyes Domènech – Bancal i Furvus – i el cava imperial de Gramona.
En totes les ocasions, la prioritat del Blau BCN és la matèria prima. Marc Roca introdueix en plats de llarg recorregut petites modificacions, subtils, perceptibles per al paladar, però sense necessitat d’una gran manipulació del producte. I és que el xef no és aficionat de les grans transformacions, sinó de la màxima qualitat.
El blau és el color del restaurant Blau BCN. Un color que simbolitza la confiança i la simpatia... i que té gust de mar; lloc d’origen del primer Blau, ubicat en un poble pescador de la Costa Brava. L'ambient del Blau BCN depèn de cadascú. Contagiat per la filosofia del seu creador, està obert a dinars o sopars informals i distesos, però també a reunions de
negocis i altres esdeveniments.
Un petit racó on s’aprecia l’amor per la bona cuina i el món creatiu de la seva ànima.


Blau Bcn by Marc Roca
Carrer de Londres, 89
08036 Barcelona